Cómo hacer masa para empanadas - 9 recetas paso a paso

Para hacer la masa para empanadas en casa, es suficiente tomar 3 componentes: agua, sal y harina. Son posibles recetas más complicadas con la adición de huevos, cerveza ligera.

La masa casera es la base para empanadas deliciosas con carne, jamón, queso y otros rellenos. Se prepara de muchas maneras en agua corriente, kéfir bajo en grasa, leche, agua mineral. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo. Lo principal es conocer la proporción óptima de ingredientes y observar la tecnología general de mezcla.

Pastelería calórica para empanadas

El contenido calórico de la prueba para empanadas es de aproximadamente 250-300 kcal por 100 gramos. Las palanquillas menos ricas en calorías se obtienen sobre la base de 3 ingredientes simples: el producto del procesamiento de granos, agua y sal. Agregar cerveza o kéfir aumenta el valor calórico de la prueba.

Consejos útiles antes de cocinar

1. Para la preparación de empanadas es mejor tomar harina premium. Es recomendable tamizar el producto antes de mezclarlo.
2. El vodka es un ingrediente adicional para hornear. Mínimo requerido. Da a la prueba elasticidad y resistencia. Promueve la formación de burbujas.
3. Antes de cocinar las empanadas, debe dejar la pieza de masa sola durante al menos 30 minutos.
4. Enrollar en pequeños pasteles redondos. Los jugos deben ser más delgados que para las albóndigas.

Clásica deliciosa masa crujiente

• Agua tibia - 1.5 tazas,
• Harina de trigo - 700 g
• Sal - 1 cucharadita,
• Azúcar - 1 cuchara pequeña,
• Aceite vegetal - 50 g.

1. Tamizar suavemente la harina a través de un tamiz. Lo vierto en una gran placa de cocina.
2. Hago una depresión en el medio del tobogán.
3. Yo vierto aceite vegetal y agua hervida. Puse 1 cucharadita de azúcar granulada y sal.
4. Amasar hasta que quede suave. Me enfoco en la densidad. Los pasteles para pasteles no deben resultar demasiado líquidos. Poco a poco agregue la harina. Yo interfiero.
5. Después de amasar, me divido en bolas del mismo tamaño y ruedo. La masa está lista.

Masa con burbujas como en cheburechny

La masa con burbujas en cheburechnyy se prepara a partir de 3 componentes. Esto se hace no tanto para obtener un buen sabor, sino para ahorrar y acelerar el proceso de cocción. La receta es muy simple.

• Agua - 2 tazas,
• Sal - 8-10 g,
• Harina - 700 g.

1. Pongo los ingredientes en un recipiente grande y profundo.
2. Me mezclo con movimientos activos. La consistencia de la pieza de masa debe ser ajustada. Amasar hasta que deje de pegarse a mis manos.
3. Yo formo una gran bola. La limpio en el refrigerador, cubriendo con film transparente.
4. Cocinar relleno para empanadas. Después de eso saco la masa y empiezo a hornear.

Cómo hacer masa para empanadas en vodka

El vodka es un polvo de hornear que hace que la masa sea más tierna y aireada. Agregar una cantidad mínima de alcohol le permite cocinar pasteles crujientes y sabrosos. No te preocupes por el sabor y el olor del alcohol. En el producto terminado, la presencia del ingrediente secreto es invisible.

• Harina - 4.5 tazas
• Huevo de gallina - 1 pieza,
• Agua - 1.5 tazas,
• Vodka - 2 cucharas grandes,
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas,
• Sal - 2 cucharas grandes.

1. Pongo agua limpia en una olla pequeña. Sal, agregue aceite vegetal.
2. Enciende la estufa. Llevo el agua a ebullición.
3. Verto 1 taza del producto de procesamiento de granos en agua caliente. Mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
4. Enfriar la masa. Conduzco un huevo. Puse 2 cucharadas de vodka. Yo vierto la harina restante. No tengo prisa, presento los ingredientes gradualmente.
5. Interfiero con un estado elástico y uniforme, sin grumos.
6. Me envuelvo en una toalla de cocina. Lo dejo en la mesa de la cocina durante 30 minutos y luego lo guardo en el refrigerador durante 1 hora.
7. Después de que la masa "madura", procedo a cocinar empanadas.

Masa de kéfir para empanadas

• Kéfir de cualquier contenido de grasa - 1 taza,
• Harina de trigo premium - 500 g,
• Sal - 1 pizca
• Huevo de gallina - 1 pieza

1. Estoy rompiendo un huevo en un tazón. Agrega sal. Batir con un tenedor, batir o usar una batidora.
2. Yo sirvo kéfir. Mezclar bien
3. Poco a poco presento un producto de procesamiento de granos. Yo vierto en porciones pequeñas.
4. Mezcle todo en un tazón. Extiendo el bulto sobre la tabla de la cocina. Amasar y llevar a una consistencia densa.
5. Yo formo un moño. Yo limpio la película adhesiva. Lo dejo solo durante 40-50 minutos en la mesa de la cocina.

La harina debe ser previamente tamizada para obtener una cocción más suave y exuberante. En el kéfir, puedes cocinar panqueques o albóndigas.

Masa para empanadas en leche sin huevo

• 2.5 por ciento de leche gorda - 1 taza,
• Vodka - 30 g
• Harina de trigo - 500 g
• Sal - 1 cucharadita.

1. Pongo la leche en la sartén. Lo pongo en la estufa, caliento y disuelvo la sal.
2. Tamizar la harina. Hago una pequeña profundización, vierto leche y poco a poco agrego vodka.
3. Amasar la masa. Lo envuelvo con film transparente o lo pongo en una bolsa de plástico. Lo envío al refrigerador por 1 hora.
4. Después de proceder a cortar en trozos pequeños y rodar. Mientras la masa está "madurando", estoy muy involucrado en el relleno de empanadas.

Receta de agua mineral. Rápido y fácil

• Harina - 4 cucharas grandes,
• Huevo de gallina - 1 cosita,
• Agua mineral - 1 cucharada,
• Azúcar - 1 cuchara pequeña,
• Sal - 1 pizca.

1. Batir el huevo a fondo y suavemente con sal y azúcar. Yo uso un mezclador para acelerar el proceso.
2. Añado agua mineral. Ponga a un lado.
3. Tamizar la harina sobre la mesa. Hago un pequeño cráter (profundización). Yo vierto el líquido mezclado.
4. Amasar bien hasta obtener una pieza de trabajo densa y uniforme. La masa no debe pegarse a las manos.
5. Lo puse en un plato grande y profundo. Cubrir con una toalla húmeda o envolver en film transparente.
6. Lo dejo en un lugar cálido durante 50-60 minutos.
7. Aplasto la base de prueba crujiente, la divido en porciones. Estirar y comenzar a cocinar, agregando el relleno.

En un agua mineral, rápidamente y simplemente cocino panqueques y masa para albóndigas.

Cómo cocinar la mejor pasta choux para chebureks

• Harina - 640 g
• Agua (agua hirviendo) - 160 ml,
• Aceite vegetal - 30 ml,
• Huevo de gallina - 1 cosita,
• Sal - 1 cuchara pequeña.

1. Puse agua en la estufa. Agregue aceite vegetal y sal. Llevar a ebullición.
2. Inmediatamente agregue medio vaso de harina. Mezcle bien hasta que quede suave sin escamas y grumos. Lo limpio de la estufa y lo dejo enfriar.
3. Agregue el huevo a la masa de prueba a temperatura ambiente. Estoy mezclando
4. Pongo un portaobjetos de la cantidad restante de harina sobre la mesa. En la parte superior hago un agujero. Añadir la masa de crema pastelera. Amasar hasta que quede suave. La pieza de trabajo debe estirarse.
5. Déjalo solo por 30 minutos. Remasar. Después de eso procedo a la preparación de empanadas.

Delicioso hojaldre

• Harina - 500 g
• Mantequilla - 250 g
• Agua fría: medio vaso,
• Azúcar - 5 g
• Sal - 10 g.

1. Corté ligeramente la mantequilla derretida en trozos pequeños.
2. Espolvorea con un producto de procesamiento de granos. Mezclar hasta la completa disolución del aceite.
3. Hago un embudo en forma de prueba. Me vierto en el agua. Agregue azúcar y sal.
4. Mezcle suavemente los ingredientes. Si es necesario, agregue una cantidad adicional de harina. La pieza de trabajo terminada debe ser elástica en consistencia.
5. Lo puse en una olla grande. Lo cubro con una toalla húmeda hecha de tela natural.
6. Lo envío al refrigerador por 2-3 horas.
7. Saco una base de hojaldre y la coloco sobre una tabla de cocina grande.
8. Lo extiendo y lo doblo en un sobre, doblando los bordes hacia el centro. Una vez más, ruedo y colapso.
9. Estoy haciendo este procedimiento 3-4 veces. Procedo a la preparación de empanadas.

Envuelva el resto de la base con film transparente y póngalo en el congelador.

Receta de cerveza

• Cerveza ligera - 1 vaso,
• Huevo de gallina - 1 cosita,
• Harina - 0.5 kg
• Sal - 1 pizca.

1. Batir el huevo en un recipiente aparte. Agrega cerveza. Mezclar bien
2. Poco a poco agregue la harina y amase con un batidor. Saco la masa de los platos y empiezo a amasar sobre la mesa.
3. La base de prueba debe ser elástica, no pegada a las manos.
4. Yo formo una gran bola. Me cubro con una toalla. Lo dejo en la mesa de la cocina durante 60-90 minutos para "madurar".
5. Procedo a la preparación del relleno.

La masa casera para pasteles resulta sabrosa, crujiente y más saludable que las comidas preparadas. Se prepara a partir de ingredientes naturales y frescos, cuya calidad se puede controlar. Durante la cocción, puede cambiar la proporción de componentes, "jugar" con la consistencia, etc.