Cómo elegir la miel correcta al comprar

La miel difiere en empaque, aroma, textura y color, porque las abejas que producen este producto natural recolectan polen de una variedad de plantas.

La composición de la miel incluye oligoelementos y vitaminas. Algunos lo usan en lugar de azúcar para cocinar y golosinas. Encontremos una respuesta exhaustiva a la pregunta de cómo elegir la miel al comprar.

Las abejas usan materias primas como almohadilla, rocío de miel, néctar de flores, que se procesan por fermentación.

Lamentablemente, las falsificaciones son comunes. Los fabricantes inescrupulosos, que usan los nombres de marcas conocidas, suministran productos de baja calidad. Si los muebles y electrodomésticos son un poco más livianos, los alimentos de baja calidad son peligrosos para la salud.

Las cualidades de la miel real.

La madurez es un indicador clave de calidad.

1. Si lo recoge con una cuchara y se drena rápidamente, inmaduro.
2. Si dejas caer una gota de miel en un platillo y la forma se conserva, madura. Si se propaga rápidamente, de baja calidad o inmadura.
3. Maduro no tiene miedo al almacenamiento a largo plazo. Al finalizar el bombeo, se cristaliza en dos meses. No hay jarabe en la superficie después de la cristalización.
4. Inmaduros menos útiles, no almacenados durante mucho tiempo, comienzan a vagar.

Aroma

1. El aroma fuerte es un signo seguro de alta calidad. No compre con olor a humo o fermentación.
2. Las variedades nobles de tilo y acacia se distinguen por un aroma de flores delicado, dulce y agradable.
3. El trigo sarraceno tiene un sabor agrio más pronunciado.
4. Padua tiene un ligero olor.

El gusto es un indicador objetivo de calidad.

1. Un buen producto tiene un sabor dulce y agradable sin sabor a caramelo, fermentación y ácido.
2. El brezo y el trigo sarraceno tienen un sabor ácido y específico.
3. miel de sauce o castaño con un sabor amargo.

El color es un indicador sesgado de calidad.

1. El color depende directamente de la variedad: claro, oscuro o medio.
2. La miel recolectada de plantas idénticas en diferentes momentos difiere en color. Durante el almacenamiento, puede cambiar de color, brillante.

Consistencia: líquido y cristalizado.

1. Consistencia fluida - desinflada recientemente. La viscosidad de la miel líquida depende de la temperatura y la madurez.
2. 2 meses después del bombeo comienza a cristalizar.
3. La cristalización no afecta la calidad. La ausencia del proceso durante un período prolongado puede indicar inmadurez o falsificación de la miel.

Como comprar miel en el mercado

Mientras trabajan con miel, las abejas trabajadoras intentan evaporar el exceso de líquido. Como resultado, los azúcares complejos se descomponen y saturan con enzimas.

No todos los apicultores esperan hasta que la miel esté completamente madura. Por lo tanto, un producto de baja calidad: acuoso, se acidifica rápidamente, con un alto contenido de sacarosa.

1. Color. La alta calidad es transparente, independientemente del tipo.
2. Si contiene almidón, azúcar y otras impurezas, ligeramente turbio con un ligero precipitado.
3. El color blanco poco natural dice que el apicultor alimentó a las abejas con azúcar.
4. El aroma Calidad difiere aroma fuerte fragante. El azúcar prácticamente no huele.
5. Viscosidad Para determinar, sumerja el palo y extráigalo. Si es seguido por un hilo continuo de miel, el real. De baja calidad se asemeja al pegamento. Se drena y gotea rápidamente.
6. Consistencia La calidad se distingue por una textura delicada y bien absorbida. Mala estructura heterogénea y rugosa.

Antes de ir al mercado, tome yodo o un lápiz químico.

Aplica un poco de miel sobre el papel y extiende bien. Luego, en el avión de miel, escriba con un lápiz químico. Si la inscripción se vuelve azul, hay harina o almidón.

4 experimentos caseros para determinar la calidad

1. Coloca miel en un pedazo de papel. Bien, si la gota conserva su forma. Malo: humedezca un trozo de papel o unte
2. Pon un pedazo de pan en él. Bueno, si después de 10 minutos el pan se endurece. Malo: el pan se volverá agrio.
3. Diluya unas gotas en agua destilada y agregue un par de gotas de yodo. Si aparece azul en la solución, hay almidón presente.
4. Baje el cable de acero inoxidable calentado en el producto. Falso: si la masa pegajosa se pega.

La elección de la miel en la tienda.

En mi vida no recuerdo ni un solo día que no hubiera miel en la casa. La abuela siempre decía que es mucho más saludable que el azúcar e incluso la mermelada de membrillo. Se recargará con energía, lo ayudará a conciliar el sueño rápidamente y lo salvará del resfriado común.

Puedes comprar miel en todas partes: en una tienda especializada o de abarrotes, con un amigo, en el mercado o en una feria especial. Compro en ferias, donde hay una amplia selección, y los precios están por debajo del mercado.

1. Recomiendo comprar miel con peso. Así que aprecias el sabor y compruebas la calidad.
2. Si la tienda solo ofrece productos empaquetados, asegúrese de leer la etiqueta. La calidad cumple con los estándares estatales. Si la etiqueta contiene la abreviatura "TU", es mejor no comprar.
3. Según GOST, la etiqueta debe indicar el estado de producción, la dirección legal de la empresa o empresario individual, el año de recolección y la fecha de empaque. El importador o exportador debe estar presente, peso neto, condiciones de almacenamiento, número de certificados de calidad.
4. No compre si el azúcar está incluido.

Lo que la miel no es azucarada

Describiré en detalle el procedimiento correcto para el azúcar.

1. En palabras simples, la miel cristaliza porque la forma líquida se endurece después de un cierto tiempo y la sustancia viscosa se cura.
2. El procedimiento se acompaña de la aparición de cristales de azúcar. El azúcar se hunde hasta el fondo debido al peso. Por lo tanto, el azúcar comienza en el fondo.
3. Las diferentes variedades cristalizan a diferentes velocidades. Padua permanece líquido durante mucho tiempo.
4. La velocidad del proceso depende directamente de la cantidad de azúcar de caña en la composición. Si las abejas recolectan néctar de las flores de mostaza, rábano o colza, el producto final contiene muchas sustancias pade, una pequeña cantidad de azúcar de caña.
5. Algunas especies al final de la cristalización se vuelven más densas. Tienen cristales de azúcar que se forman durante las jaulas, demasiado pequeños.

¿Qué es la miel de melón?

Es la melaza que permanece líquida por más tiempo. Se forma simplemente.

Si el verano es seco, las abejas producen miel de melón. No usan polen como materia prima, sino dulces secreciones.

1. Tal variedad tiene no solo origen vegetal, sino también animal.
2. El color es variado, de amarillo claro a negro.
3. A veces es inodoro y se parece al azúcar quemado.
4. La composición es viscosa. Después de la ingestión, no se disuelve por mucho tiempo.
5. Es más barato que el néctar. Es ampliamente utilizado en las industrias de panadería y confitería.

Para hacer miel cristalina con sus propias manos, agregue un poco de azúcar a la miel fresca. Como resultado, la jaula terminará mucho más rápido.

Al final, te diré cómo almacenarlo, porque este proceso no es menos importante que la compra.