Rebozuelos, ceps, champiñones ostras - recetas de cocina paso a paso

Los platos de champiñones pertenecen al lugar de honor en la cocina tradicional rusa, así que en el artículo te diré cómo cocinar rebozuelos, champiñones y blanco. Seguramente hay muchos cocineros principiantes que están interesados ​​en la respuesta a esta pregunta.

Desde la antigüedad, los platos de hongos se preparaban en Rusia. Fueron hervidos, fritos o guisados ​​con hierbas y vegetales, preparados para el invierno. Otras cocinas también incluyen tales platos. Es imposible no notar el sabor insuperable de la juliana francesa. Los chefs europeos usan zorros, trufas, blanco para crear obras maestras.

Los hongos frescos son un depósito de aceites esenciales, enzimas y proteínas que se digieren fácilmente. La composición también incluye sustancias extractivas. Son adecuados para hacer salsas, caldos, caldos. Gracias al sabor y al aroma, se combinan con diversos productos, como verduras, aves, carne.

Una variedad de delicias de hongos ayuda al chef a elegir una receta que coincida con sus habilidades y destrezas. Al mismo tiempo, los hongos son un producto que requiere el conocimiento de los principios de preparación, ya que el sabor de los refrescos y la salud humana dependen de esto.

Almacene los hongos después de la cosecha se recomienda no más de 5 horas. Las excepciones son rebozuelos, setas y champiñones. Se almacenan en el refrigerador durante todo el día.

Los hongos frescos deben procesarse lo más rápido posible. La composición de algunas especies incluye sustancias fácilmente oxidables y el contacto con el aire conduce al oscurecimiento y la pérdida de una apariencia atractiva. Para remojar cada litro de líquido, tome una cucharada pequeña de sal y un poco de ácido cítrico.

Cómo cocinar blanco - 3 recetas

El hongo blanco o boletus tiene una característica. Es completamente blanco a excepción de la parte superior del sombrero, que se adapta al color del bosque. Los platos a base de blanco son útiles y están dotados de propiedades únicas.

Encontrarlos en el bosque no es difícil, pero solo los recolectores de hongos inveterados hacen frente a la tarea. Si tiene la suerte de recoger una canasta blanca, las recetas lo ayudarán a preparar platos que revelarán los méritos del producto.

Champiñones blancos fritos

Los ingredientesPorciones: - + 2

• champiñones 5 piezas
• cebolla 2 piezas
• aceite vegetal 30 ml

Calorías y BJU por 100 gCalorías: 162 kcalProteína: 4.6 gGrasas: 11.5 gCarbohidratos: 10.7 gPasosVideo de 20 min.//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

• Después de la limpieza, enjuague las claras, pique, hierva en agua con sal. Cinco minutos es suficiente.
• Seleccione con una cuchara ranurada y envíe a una sartén precalentada.
• Después de unos minutos, agregue la cebolla, picada en medio aros. Freír con cebolla durante quince minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara.

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La receta es simple. De manera similar, se preparan mantequilla y champiñones.

Blanco en crema agria

Ingredientes

• Blanco - 600 g.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Crema agria - 1 taza.
• Verdes, laurel, pimienta, sal.

Cocina

1. Cortar los champiñones tratados en cubos pequeños y la cebolla, después del procesamiento, en medios anillos.
2. Envíe los champiñones a la sartén, saltee durante diez minutos hasta que aparezca una corteza deliciosa. Luego agrega las cebollas y fríe por unos minutos.
3. Sal y sazonar con especias, vierta la crema agria. Cocine por diez minutos a fuego lento. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Blanco con carne

Finalmente, consideraré una receta más complicada que ayudará a preparar un trabajo culinario que combine hongos y carne. Estoy seguro de que el plato no te dejará indiferente.

Ingredientes

• Champiñones - 150 g.
• Puerro - 1 tallo.
• Cerdo - 500 g.
• Crema agria - 120 ml.
• Harina, eneldo, pimienta, aceite, sal.

Cocina

1. Champiñones procesados ​​cortados en rodajas y cebollas en medio aros. Picar el eneldo.
2. Lave la carne, seque, corte en rodajas, enrolle en harina.
3. Carne frita durante diez minutos, vierta 150 ml de agua, agregue sal y pimienta, guise debajo de la tapa durante cinco minutos.
4. Envíe las claras con cebolla a la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos, vierta la crema agria.
5. Después de 10 minutos, transfiera el contenido a una fuente para horno y colóquelo en el horno durante un tercio de hora. Hornee a 200 grados.

Armado con recetas, en cualquier momento deleitará a los invitados con maravillosos platos. Servir aconsejado con trigo sarraceno o arroz.

Cocinar setas de cardo - 3 recetas

Hay muchos hongos. Algunos son adecuados para hacer sopas, el segundo se encuentra en ensaladas y el tercero se usa para salsas. Una discusión adicional será sobre los hongos ostras, de los cuales se obtienen muchos aperitivos sabrosos y originales, alimentos enlatados y ensaladas.

En coreano

Ingredientes

• Setas de cardo - 1 kg.
• Cebolla - 2 piezas
• Vinagre - 50 ml.
• Azúcar - 1 cucharada una cuchara
• Ajo - 3 dientes.
• Sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• Clavel - 3 piezas
• Hierbas picantes, laurel.

Cocina

1. Vierta los champiñones con agua, quite las partes ásperas, corte los trozos. Luego envíe a una cacerola, llene con agua con sal, agregue un poco de laurel y clavo. Cocine por 20 minutos.
2. Tíralo en un colador y déjalo por un corto tiempo para permitir que el vidrio líquido. Mientras tanto, corta las cebollas en medio aros y pica el ajo.
3. Champiñones coreanos en un recipiente limpio, sazonar con vinagre de manzana, agregar sal, azúcar y especias. En la masa resultante, ponga el ajo y las cebollas, y después de mezclar, envíe al refrigerador por varios días.

Antes de que la merienda llegue a la mesa, sazone con aceite vegetal y espolvoree con cebollas verdes picadas.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes

• Setas de cardo - 300 g.
• Cebolla - 1 pc.
• Aceite y sal.

Cocina

1. Corte, lave y seque los hongos ostras, córtelos en tiras, y pele y pique las cebollas en medio aros.
2. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, extienda la cebolla y pase durante cinco minutos, activando el modo de freír. Luego ponga los champiñones en la olla de cocción lenta, mezcle con la cebolla y continúe cocinando.
3. Después de unos diez minutos, sal y mezclar. Queda por esperar la preparación.

El multicooker también prepara otros platos, incluidos los rollos de repollo.

En crema agria

Ingredientes

• Setas de cardo - 500 g.
• Cebolla - 200 g.
• Crema agria - 100 ml.
• Ajo - 1 diente.
• Especias, hierbas, aceite.

Cocina

1. Coloque las setas de ostra lavadas en una sartén caliente y, guiada por el sabor, sal.
2. Mientras están fritos, fríe las cebollas picadas en una segunda sartén. Cuando no quede líquido en el molde de champiñones, agregue las cebollas fritas y la crema agria.
3. Queda por sazonar con especias, mezclar y cocinar a fuego lento bajo la tapa a fuego lento durante veinte minutos. Adorne al final con hierbas y sazone con ajo.

Video cocina

No puedo decir que las recetas son complicadas. Sé que ayudan a preparar golosinas que son apropiadas en cualquier mesa.

Que hacer de rebozuelos - 3 recetas

Los rebozuelos se caracterizan por un alto valor nutricional y facilidad de preparación. Los platos basados ​​en ellos tienen un sabor y aroma únicos.

INFORMACIÓN! Los rebozuelos frescos tienen mucha agua, por lo que disminuyen durante la cocción. Considera esta característica. Los rebozuelos no están empapados y no hay dificultades con la limpieza. Los champiñones frescos simplemente se lavan y se envían a la sartén. Estarán preparados en media hora.

Puedes cocinar rebozuelos en casa de diferentes maneras, pero freír y guisar son las mejores opciones. También producen una excelente sopa de champiñones, y cuando se conservan, se convierten en una alternativa a los senos salados.

Freír en crema agria

Una delicia abundante, sabrosa y aromática, que incluso un novato que domina los conceptos básicos del arte culinario puede cocinar.

• Freír los rebozuelos en mantequilla. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta un poco de crema agria o crema en la sartén. El resultado es una merienda abundante y sabrosa.
• Agregue ajo, pimienta y hierbas durante la cocción.
• Recomiendo servir con puré de papas, arroz, repollo frito o trigo sarraceno.

Video receta

Sopa ligera

La tecnología para hacer sopa es simple. Freír los rebozuelos con cebolla y zanahoria y enviar a la sartén. Tira las papas al final.

Estos son los pasos básicos. Si te gusta experimentar, crea una receta única para un tratamiento líquido. Creo que no habrá problemas con esto, y mis ideas ayudarán a lograr el éxito.

1. Reemplace el agua corriente con caldo de res.
2. Mientras se fríe, agregue un poco de crema agria a la sartén.
3. Use verduras y especias que le gusten.
4. Recomiendo agregar algunas verduras a la sopa: repollo, pimiento dulce, judías verdes.
5. Condimente el caldo con algunos quesos procesados, pasados ​​por un rallador. El resultado es una sopa de queso.

Cosechamos para el invierno

En conclusión, compartiré la receta de rebozuelos fritos para el invierno. Se convertirán en una decoración de la mesa de Año Nuevo, si llegas al menú de Año Nuevo.

• Los rebozuelos fritos en aceite vegetal llenan los recipientes en porciones y los envían al congelador. Si no existe dicho utensilio, use bolsas de plástico.
• En invierno, sacar del congelador, descongelar a temperatura ambiente, freír en una sartén. Es tan delicioso que las palabras no pueden transmitir.

Si quieres probar una ensalada o un aperitivo de rebozuelos, escribe los comentarios y te deleitaré con nuevas recetas.

Consejos y reglas útiles

El final de la historia estará dedicado a las reglas para preparar hongos y secretos que ayudarán a mejorar el plato o guardarlo.

1. Los platos de champiñones están en armonía con la nuez moscada.
2. De los hongos secos realmente se hacen frescos. Para hacer esto, sumérjalos en leche con la adición de sal.
3. La sopa de champiñones es un plato que revela el sabor solo en el segundo día desde el momento de la preparación.
4. Todos los platos de champiñones deben ser sal. Toma más sal de lo habitual.
5. El plato salado se puede guardar. Para hacer esto, agregue más champiñones, cebollas o crema agria.
6. Si quieres cocinar champiñones salados, usa rábano picante. Así que salve el salado del agrio.
7. Una ramita de grosellas ayuda a hacer que los encurtidos sean más fragantes, y las hojas de cerezo ayudan a las crujientes.
8. Si quieres hacer sopa, primero hierve los champiñones. Cuando esté cocido, retirar de la sartén, picar y volver.
9. Freír los champiñones a fuego alto. Cuando se dore, apague el fuego. Como resultado, el plato no es viscoso.

Buena suerte en la cocina. Hasta pronto!